دراسة تحذّر: الأطعمة فائقة المعالجة ترفع خطر السكري لدى الشباب بنسبة تفوق 60%

دراسة تحذّر: الأطعمة فائقة المعالجة ترفع خطر السكري لدى الشباب بنسبة تفوق 60%

تُعرف الوجبات السريعة والأطعمة المُعبأة باحتوائها على نسب مرتفعة من الصوديوم والسكريات والدهون غير الصحية، لكن دراسة جديدة كشفت أن أضرارها لا تقتصر على السمنة وأمراض القلب فحسب، بل تمتد لتؤثر بشكل مباشر على عمليات الجسم الحيوية المسؤولة عن تنظيم سكر الدم، حتى لدى الشباب في مقتبل العمر. ففي حين أثبتت الدراسات السابقة أن هذه الأطعمة ترتبط ارتباطاً وثيقاً بمرض السكري من النوع الثاني لدى البالغين، فإن الأبحاث الجديدة تُظهر أن الخطر يبدأ في مرحلة الشباب المبكرة، حيث تتكوّن العادات الغذائية التي قد تحدد صحة الإنسان لسنوات طويلة. الدراسة وأبرز نتائجها فريق من الباحثين في كلية كيك للطب بجامعة جنوب كاليفورنيا أجرى واحدة من أولى الدراسات التي تبحث في العلاقة بين استهلاك الأطعمة فائقة المعالجة (UPF) وطريقة تعامل الجسم مع الغلوكوز — وهو مؤشر حاسم للتنبؤ بخطر الإصابة بالسكري. وشملت الدراسة 85 شاباً وشابة تتراوح أعمارهم بين 17 و22 عاماً، تمت متابعتهم على مدى أربع سنوات. وخلال هذه المدة، تم تسجيل أنماطهم الغذائية وتحليل نسب استهلاكهم للأطعمة المصنعة والمعبأة مقارنة بالأطعمة الطبيعية. وخلص الباحثون إلى أن…